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Huile et olives

Huile et Olives



Nos oliviers de variété "Tanche" bordent nos vignes et nos truffières.

Nous récoltons traditionnellement nos olives au coeur de l'hiver à pleine maturité (fin décembre - début janvier),
c'est à dire lorsque leur peau devient noire et finement ridée.

Afin de respecter le fruit et garantir la qualité de nos huiles, nos olives sont ramassées sur l'arbre.





 


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